Apicultura, Hongos Comestibles y Formación Psicológica con Perspectiva de Género
“No solo producimos alimentos, formamos defensores”
El Portillo, El Paraíso. La Escuela de Agroecología Margarita Murillo de La Vía Campesina Honduras llevó a cabo del 20 al 25 de abril el Módulo VII: Prácticas Agroecológicas, una semana intensa de aprendizajes técnicos, reflexión política y formación humana. Participaron educandas y educandos de distintos territorios del país, quienes a lo largo de los días compartieron saberes, construyeron conocimiento colectivo y renovaron sus compromisos como defensoras y defensores del campo.
Lunes 20 de abril — Apertura e inmersión en la apicultura
El módulo arrancó con una actividad de diseño colectivo del entorno de la escuela. Los grupos elaboraron mapas identificando la infraestructura, las fuentes de agua, la biodiversidad local y la relación del apiario con las comunidades vecinas —el Junquillo, Lomas Limpias y la Empresa Asociativa Campesina Tierra Prometida—, así como las unidades productivas adyacentes: ganadería, hortalizas y producción avícola.
El instructor Alex Chavarría orientó el análisis sobre las condiciones ideales para establecer un apiario: presencia de vegetación florida, fuentes de agua limpia, árboles productores de resina, distancia mínima de 300 metros de viviendas, acceso vehicular y suelo plano o en terrazas. Se enfatizó que la planificación es clave para evitar pérdidas y garantizar la sostenibilidad de la inversión.
Martes 21 de abril — Proyecto de vida y formación política
La jornada del martes estuvo centrada en la construcción del proyecto de vida desde una perspectiva política y agroecológica. Las educandas reflexionaron sobre conceptos como planificación, retroalimentación, organización, estabilidad y direccionalidad, proyectándose a cinco años en sus comunidades y territorios.
Los facilitadores subrayan que las escuelas de formación como Margarita Murillo no solo enseñan a producir alimentos y manejar herramientas: también forman personas con criterio político, defensoras de los espacios campesinos e indígenas. “Las personas que se forman aquí se convierten en líderes que orientan a otros”, se señaló en sesión plenaria.
Miércoles 22 y jueves 23 de abril — Práctica en el apiario y cosecha de miel
Estas jornadas estuvieron dedicadas a las prácticas directas en el apiario de la escuela. Las participantes conocieron el proceso completo de manejo de colmenas: uso del equipo de protección (traje, sombrero de ala ancha, velo, guantes), revisión de cuadros, identificación de poblaciones saludables y proceso de cosecha mediante centrifugado.
Se explicó también la elaboración del propóleo como antibiótico natural, extrayendo mediante alcohol etílico para producir un destilado que puede comercializarse en goteros. El instructor compartió que la miel pura —identificable por su consistencia espesa y sabor floral — puede transformarse en shampoo, cremas y jabones, ampliando el valor agregado de la producción apícola.
Isis Jacqueline López, educanda de la escuela, compartió su reflexión: la escuela agroecológica se ubica en un entorno con vecinos que aún utilizan agroquímicos, lo que representa un desafío real para la salud del apiario y la pureza de la miel. Esta tensión, señaló, invita a seguir incidiendo en prácticas libres de químicos en todo el territorio.
Viernes 24 de abril — Cultivo de Hongos Comestibles
El viernes estuvo marcado por el aprendizaje del cultivo de hongo ostra (Pleurotus sp.), una alternativa nutricional y económica de bajo costo que puede desarrollarse con materiales locales. La educanda Asalia guió parte de la demostración práctica.
El proceso aprendido incluyó:
- Pasteurización del sustrato: la paja (pastos estrella y suazi) se coloca en tambos metálicos con agua de cal (3 libras por cubeta de agua), calentados como hornilla durante 3 a 4 horas a una temperatura de 70°C.
- Desinfección: se utiliza cal disuelta en agua como agente de limpieza natural.
- Inoculación: se trabaja con 2.5 kilos de maicillo con casulla mezclado con muestra de hongo para su reproducción. La semilla se siembra en capas alternas con la paja dentro de bolsas que se sellan bien.
- Colonización y fructificación: la colonización ocurre en aproximadamente 15 días y la fructificación a los 21 días, con un total de 4 a 5 cosechas por ciclo.
- El agua caliente de los tambos se extrae aprovechando la gravedad, sin necesidad de bombas.
Las participantes valoraron la sencillez del proceso y las posibilidades de replicarlo en sus hogares como fuente de alimento y generación de ingresos.
Sábado 25 de abril — Mitos y Realidades de la Psicología
El último día del módulo estuvo dedicado a la salud mental y el bienestar emocional desde una perspectiva de género. El equipo de psicología, conformado por 3 instructoras mujeres y 3 instructores hombres, aplicó el instrumento AMIVAW —herramienta de valoración de la violencia contra la mujer— trabajando de manera diferenciada con los grupos.
Con las mujeres, las actividades incluyeron: la Chalupa Humana (dinámica de rompe hielo), el Dibujo del Reloj —que visibilizó las actividades que realizan día a día—, y el Dibujo del Día Ideal, un ejercicio de ensoñación sobre lo que les gustaría hacer. A partir de estas herramientas se abrió un espacio de reflexión sobre la violencia basada en género.
Las preguntas generadoras del grupo de mujeres incluyeron:
- ¿Por qué creen que los hombres acosan a las mujeres? Las participantes señalaron el machismo, la creencia de poder sobre el cuerpo femenino, los estereotipos sobre la vestimenta y los patrones culturales aprendidos en el hogar y la sociedad.
- ¿Por qué una mujer permanece en una situación de violencia? Se reflexionó sobre la dependencia económica, el miedo, los hijos, la vulnerabilidad y la violencia psicológica que lleva a las mujeres a interiorizar narrativas que las culpabilizan, generando un círculo vicioso difícil de romper.
Con los hombres, el trabajo giró en torno a la expresión emocional: la importancia de identificar y comunicar lo que se siente, desmontar los mandatos culturales de la masculinidad y reconocer los mitos sobre la psicología. Fue un espacio de apertura y cuestionamiento genuino.
Voces del módulo: lo que dejó la semana
Una educanda de CODIMCA, Cofradía, Cortés, compartió su testimonio con emoción: “Me alegra mucho los cursos que nos han enseñado. Yo ya lo viví en carne propia y no quiero que los demás jóvenes pasen por lo que yo pasé. Aquí en la Escuela Margarita Murillo nos enseñan a defendernos, a conocer nuestros derechos, a reconocer la violencia que hemos normalizado”.
Las educandas resumieron en una sola frase los aprendizajes de la semana: compromiso, educación, esfuerzo, aprendizaje, conocimiento, amistad, empoderamiento, formación y valoración de sí mismas. Una experiencia más que las fortalece como mujeres organizadas.
La Escuela de Agroecología Margarita Murillo continúa su proceso formativo con tres módulos más por delante, profundizando en la agroecología como herramienta de soberanía alimentaria, defensa territorial y transformación social desde las mujeres campesinas de Honduras.
